這種寒冬必備的香甜食物，千萬(wàn)別在晚上吃！
1月2日
紅薯雖然香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃紅薯也有兩點(diǎn)需要注意：第一，不能大量吃；第二，不能晚上吃。
寒冷的冬日，吃一塊熱氣騰騰的紅薯，再享受不過(guò)了。
紅薯不僅香甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
紅薯里的鈣含量非常高，當(dāng)然紅薯中的鈣屬于植物層面，無(wú)法與動(dòng)物層面的鈣含量相比，但在植物性食物里名列前茅。
同時(shí)，紅薯里含有可溶性和不溶性膳食纖維，還可以彌補(bǔ)主食的不足，特別是在困難年代。因?yàn)榧t薯的熱量與主食基本等價(jià)，只比主食略低。
所以如果某餐飯吃了紅薯的話，就需要把主食適當(dāng)減量。比如吃一個(gè)紅薯，大約需要減少半兩的主食。這樣身體攝入的熱量是等價(jià)的，但是餐后血糖的升高要比精細(xì)米面慢得多。
但吃紅薯也有兩點(diǎn)需要注意：第一，不能大量吃；第二，不能晚上吃。
紅薯中含有許多黏性物質(zhì)，包括黏性蛋白以及很多膳食纖維，包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。
這些物質(zhì)在體內(nèi)會(huì)造成什么后果呢？
紅薯吃進(jìn)去以后，會(huì)導(dǎo)致胃腸道的黏度增高，后果是食物不太容易從胃部往下走，而是存在胃里。
如果是晚上吃紅薯，正常來(lái)說(shuō)，睡覺(jué)的時(shí)候食物應(yīng)該從胃里排空下去，但是如果沒(méi)有排空或者排空不夠，胃里有殘留，再加上睡覺(jué)時(shí)身體平躺，賁門口容易松，胃里存留的紅薯這種黏性高的食物就會(huì)帶著胃酸從賁門口往上走，也就是反酸。
所以，產(chǎn)生反酸是由于兩個(gè)原因：
一、胃里存了殘留食物。如果胃是空的，賁門再松也不會(huì)反酸。
二、賁門口變松。這種情況容易發(fā)生在中老年人身上，或者一段時(shí)間內(nèi)神經(jīng)緊張的朋友，或者先天賁門口松。
所以我們不提倡晚上吃紅薯，如果很喜歡吃，可以放在早晨或者中午。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
于康教授
