“零熱量”如果顧名思義的認(rèn)為是沒(méi)有熱量的食物，其實(shí)是錯(cuò)誤的，“零熱量”只是相對(duì)來(lái)低熱量食物的代名詞，并沒(méi)有哪一種食物不含熱量，只是說(shuō)熱量相對(duì)較低。

對(duì)于零熱量的標(biāo)識(shí)我國(guó)也是有規(guī)定的，在《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定，當(dāng)某食品營(yíng)養(yǎng)成分含量低微或其攝入量對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)健康的影響微不足道時(shí)，允許標(biāo)示“0”的數(shù)值，其中關(guān)于能量可標(biāo)示為“0”的界限值為每100克產(chǎn)品能量小于等于17千焦。

就比如前些年減肥人群比較熱衷于“脫脂”牛奶一樣，“脫脂牛奶”相對(duì)于普通牛奶與低脂牛奶而言，把普通牛奶中脂肪含量降低到0.5%以下，并不是說(shuō)牛奶中完全不含有脂肪。

多數(shù)的食物及飲料做到“零熱量”，就是在食物中添了“代糖”。

代糖也稱為甜味劑，學(xué)術(shù)界稱為“非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑”，例如“零熱量”、“無(wú)糖”等標(biāo)識(shí)的食品常見的甜味劑有阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊葉、安賽蜜以及甜蜜素等。

代糖的甜味極高，是蔗糖的200多倍，而且熱量含量很低，而在日常所食用的糕點(diǎn)、零食、飲料中的甜味更多是由白砂糖、葡萄糖等傳統(tǒng)的食品添加糖提供的。

傳統(tǒng)食品添加糖甜味也很高，但是相對(duì)于代糖而言就很低了，因此一些食品生產(chǎn)廠商在食物、飲料中用代糖代替?zhèn)鹘y(tǒng)的食品添加糖，只需要一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì)有相同的甜味，同時(shí)代糖產(chǎn)生的能量較低，可以忽略不計(jì)，所以市場(chǎng)上面“零熱量”、“無(wú)糖”食物就產(chǎn)生了。

自從“代糖”問(wèn)世以來(lái)，對(duì)它的研究一直在進(jìn)行。研究的結(jié)果大致分為兩類：代糖有益健康；代糖存在健康隱患。

2017年1月一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，食果糖組的血糖和胰島素反應(yīng)在進(jìn)食后1h內(nèi)明顯升高，而代糖組的血糖和胰島素反應(yīng)保持穩(wěn)定。也就是說(shuō)代糖攝入體內(nèi)后沒(méi)有快速提升血糖的作用。

糖尿病患者在日常飲食中控制血糖是重中之重，“代糖”食物既有甜味的口感，又能較好的控制血糖。

另外日常的白砂糖、果糖作為甜味的食品容易造成齲齒、潰瘍、蛀牙等口腔問(wèn)題。然而代糖由于無(wú)法被細(xì)菌分解的緣故，就可以避免此類的發(fā)生。

減肥人群也非常青睞“代糖”食品，既可以滿足人類喜吃甜食的欲望，又可以減少熱量的攝入，一石二鳥。因此代糖被食品廠商和機(jī)構(gòu)認(rèn)為有益于身體健康的甜味劑。

所有的代糖有三個(gè)共同的特點(diǎn)：甜味高、無(wú)能量、無(wú)營(yíng)養(yǎng)。

一些減肥人群會(huì)食用代糖食物代替碳水化合物（主食），由于代糖的血糖指數(shù)很低，甚至為0，不存在使血糖指數(shù)升高的功能，同時(shí)代糖食物幾乎沒(méi)有任何的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期食用代糖食品，會(huì)造成“低血糖和營(yíng)養(yǎng)不良癥狀”。

攝入代糖食品后，身體會(huì)開啟一道新的調(diào)節(jié)機(jī)制，代糖食品熱量較低，大腦一直認(rèn)為體內(nèi)能量不足，會(huì)命令你不停的攝入食物，從而擾亂正常的飲食習(xí)慣。

相關(guān)研究證明人體攝取代糖時(shí)，只是暫時(shí)的欺騙了味蕾，大腦并沒(méi)有飽足感，因此會(huì)吃下更多不健康的食物來(lái)滿足需求。所以代糖對(duì)身體的健康也存在一定的威脅。

代糖食品是否存在健康隱患，至今沒(méi)有統(tǒng)一的觀點(diǎn)，美國(guó)國(guó)家癌癥組織也表示，目前還沒(méi)有足夠證據(jù)證實(shí)代糖的危險(xiǎn)性。

如果我們長(zhǎng)期過(guò)度食用代糖食品，由于代糖的特性，可能會(huì)給身體帶來(lái)健康隱患，擾亂正常的生活；如果說(shuō)只是偶爾飽一下口服，攝入少量，也沒(méi)有明顯壞處。

其實(shí)這就像日常飲食一樣，長(zhǎng)期攝入能量過(guò)多，會(huì)產(chǎn)生肥胖、高血壓等代謝性疾病，能量攝入不足，又會(huì)饑餓、營(yíng)養(yǎng)不良，只有每天攝入能量恰當(dāng)，在正常的范圍之內(nèi)，一切都是ok的。

因此對(duì)于代糖食品，偶爾少量的食用也許是沒(méi)問(wèn)題的，但是代糖食品大多都是人工合成的甜味劑，長(zhǎng)期大量的食用可能也會(huì)存在健康隱患。

有一項(xiàng)關(guān)于代糖與健康的研究通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)食用代糖食品的人群并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)減肥

與那些食用少量代糖食物的人群相比， BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）值略有升高，而且Ⅱ型糖尿病的患病率比例也提高了14%。因此想要通過(guò)食用代糖減肥的跑友，就要就此打消這個(gè)念頭。

要想實(shí)現(xiàn)有效減肥，依然需要控制飲食和保持良好的飲食習(xí)慣。

雖然現(xiàn)在各種各樣有助于減肥的食品種類很多，但是實(shí)際能夠起到減肥效果的確實(shí)很少，甚至沒(méi)有?？刂骑嬍澈捅３至己眠\(yùn)動(dòng)習(xí)慣依然是最最漫長(zhǎng)，但最靠譜的減肥方法。

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